KitchenBridge I: Basque Culinary Center

Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Son miembros de su Patronato MONDRAGON UNIBERTSITATEA, siete de los mejores chefs vascos, empresas líderes en el sector de alimentación y bebidas y el centro tecnológico AZTI Tecnalia. Cuenta también con un Consejo Internacional con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo. Basque Culinary Center tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

Desde su creación en septiembre 2011, Basque Culinary Center trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de Investigación e Innovación.

Enrique Fleischmann, chef corporativo de Sammic, ha sido profesor de esta institución desde su fundación. Y desde junio de 2018, Sammic es empresa patrocinadora de BCC, en forma de proveedor oficial de equipos de envasado al vacío y cocción a baja temperatura y ofreciendo no solo equipos, sino formación en estas materias.

En una visita guiada ofrecida por Nerea Alkorta, nuestros invitados pudieron conocer lo que esta gran institución supone y aporta para mantener al País Vasco en la élite mundial de la gastronomía.