SmartVide XL
El cocedor sous-vide de última generación
Para recipientes de hasta 120 litros
Con una pantalla táctil de 5" y con conectividades Wifi y Bluetooth, el cocedor sous-vide SmartVide XL llega para completar la familia de cocedores sous-vide SmartVide.
- Sammic
- SmartVide XL
Termocirculador sous-vide SmartVide XL
Con potencia de 2600 W y capacidad de hasta 120 litros
El cocedor sous-vide SmartVide XL, con una potencia de 2600 W y capacidad de trabajar en tanques de hasta 120 litros, es un cocedor sous-vide profesional de gran precisión, fácil de usar y portátil. Equipado con conectividades Bluetooth y wifi y una pantalla táctil de 5 pulgadas para una operación simple y fácil, este dispositivo robusto en acero inoxidable ofrece gran fiabilidad y es HACCP-ready. Destaca por su capacidad de actualizar continuamente el software, la opción de una sonda al corazón para una precisión excepcional y la opción de activar la aplicación Janby Track.
Solución sous-vide para grandes producciones
La solución perfecta para grandes colectividades
SmartVide XL se puede combinar con la nueva cuba potenciada 120P que permite a los operarios servir hasta 200 porciones de 200 g por hora* con la misma precisión que un tanque de sous vide de mostrador típico.
* Capacidad máxima para cocciones largas y mantenimiento de temperatura. Esta capacidad puede variar en función de los requerimientos de la cocción o regeneración.
¿Por qué el termocirculador SmartVide XL?
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Pantalla táctil a color
Pantalla táctil a color de 5" de uso muy intuitivo y con un menú de ajustes completo.
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Conectividad Bluetooth y Wifi
Combinación con el app gratuito: prestaciones avanzadas y máquina siempre actualizada.
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Memoria de recetas
Es posible guardar recetas por su nombre tanto en la memoria del aparato como en la app.
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HACCP-ready
Permite visualizar los datos del ciclo en cualquier momento y exportar los resultados de la cocción.
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JanbyTrack mini integrado y JanbyTrack-ready
JanbyTrack permite controlar los tiempos de cocción y regeneración de cada bolsa de manera independiente.
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Inicio del ciclo activado por sonda
Al alcanzar la temperatura establecida al corazón del producto, el ciclo se inicia de forma automática.
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Posibilidad de trabajar por tiempo indefinido
Es posible establecer un uso por tiempo indefinido, fijando una temperatura y no un tiempo.
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Posibilidad de conectarse a una cuba potenciada
Esta función es especialmente útil cuando el género de partida está muy frío o congelado.
Rendimiento profesional
- Extremadamente preciso: Resultados altamente consistentes, facilitando la estandarización de recetas.
- Elevada potencia: gracias a su elevada potencia, 2600 W, los tiempos de calentamiento son mínimos. La opción de cuba potenciada permite acelerar aún más los tiempos de calentamiento inicial.
- Gran capacidad: está diseñado para trabajar en recipientes de hasta 120 litros de capacidad, lo cual se traduce en 200 raciones de 200 g (capacidad máxima para cocciones largas y mantenimiento de temperatura) cada vez.
- Variedad de recipientes admitidos: Puede funcionar en cualquier recipiente con capacidad máxima de 120 litros y profundidad mínima de 200 mm.
- Construcción robusta: Equipado con asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo que permite mover fácilmente el SmartVide de un contenedor a otro.
Amplia gama de accesorios
Cubas potenciadas para SmartVide XL
Conectado y controlado por SmartVide XL.
Sonda Sous-Vide
Para llegar al corazón del producto.
Cuba aislada para Sous-Vide
Especial para el cocedor portátil SmartVide.
Bolas antivapor
Bolas para evitar la evaporación de líquidos.
Cestos para cuba potenciada 120P
Tamaños diferentes de cesto para organizar los productos dentro del tanque.
Divisores de cuba
Permiten organizar los alimentos dentro de una cuba aislada o potenciada (28P / 56P) para SmartVide.
Bolsas para la cocción sous-vide
Para envasar al vacío y cocción sous-vide.
