- Preparación dinámica
- Combi cortadora-cutter
Combi cortadora-cutter
Un corte perfecto con muchas posibilidades
Se componen de un bloque motor de velocidad variable, cabezal universal o de gran capacidad y un cabezal cutter con caldero de 4.4, 5.5 u 8 litros, dotado de rotor con cuchillas microdentadas.
Línea COMPACT: formato compacto para un rendimiento profesional
- Disponible en gama ACTIVE de una velocidad y gama ULTRA, de velocidad variable, tecnología “brushless” de alta eficiencia y prestaciones avanzadas.
- Gran capacidad en formato compacto: caldero de 4.4 l y gran capacidad de producción.
- Construcción robusta en polímeros reforzados con fibra de vidrio.
- Diseñado para aprovechar al máximo el espacio de trabajo.
- Caldero de Tritan™ (copoliéster reciclable alimentario libre de BPA y de cualquier otro tipo de bisfenol) apto para lavavajillas y altamente resistente.
- Tecnología “invert-blade” y revolvedores laterales para obtener un triturado homogéneo y sin trazas.
Línea HEAVY-DUTY: modelos de velocidad variable equipados con tecnología "brushless": motores potentes y eficientes
- Máxima eficiencia: mantienen el par en todo el rango de velocidades.
- Exclusivo "force control system": garantía de resultado uniforme y de gran calidad.
- Diseño ligero y compacto: pesan menos, ocupan menos espacio.
- Estanqueidad mejorada al no requerir ventilación.
- Generan menor ruido: mejora ambiental en el lugar de trabajo.
Función cortadora: un corte perfecto
- Ajustes de gran precisión para obtener un corte uniforme y de excelente calidad.
- Línea Compact: Gravity slide system exclusivo - provista de rampa para la expulsión del producto por la gravedad. Permite reconstruir el producto para su almacenaje o presentación.
- Disco expulsor incluido en todos los modelos para los productos y cortes que lo requieran.
- Puede dotarse de una amplia gama de discos y rejillas de la más alta calidad de corte.
- Combinando los discos y rejillas entre seí, se pueden obtener más de 35 (línea Compact) o 70 (línea Heavy-duty) tipos de cortes y rallados diferentes.
Función cutter: eficacia y rendimiento
- Gama ULTRA: programas incorporados parametrizables para obtener la textura deseada en segundos y de forma estandarizada: textura densa, textura fina, pulsos (función PrecisePulse).
- Gama ULTRA: opción de personalizar programas para estandarización de recetas.
- Gran capacidad: caldero de 4.4 l, 5.5 l u 8 l.
- Cuchillas microdentadas de serie.
- En función del propósito, posibilidad de usar cuchillas lisas o perforadas opcionales.
Built to last
- Construcción robusta en materiales alimentarios de la más alta calidad.
Máxima comodidad para el usuario
- Diseño ergonómico: permite cortar el producto en un solo movimiento.
- Salida del producto lateral: requiere menos fondo en la mesa de trabajo y direcciona el producto evitando salpicaduras.
Mantenimiento, seguridad, higiene
- Pisador, tapa y caldero fácilmente desmontables para su intercambio o limpieza.
- Combinación de sistemas de seguridad: cabezal, tapa, caldero, corte de corriente.
- Aparatos certificados por NSF Internacional (normativa de higiene, limpieza y materiales aptos para contacto con alimentos).
- 100% tested.
Más imágenes
Accede a nuestros álbumes en Flickr
Dos en uno
Cortadora de hortalizas y cutter.
ACTIVE y ULTRA
Gama ACTIVE de una velocidad y gama ULTRA, de velocidad variable, con tecnología brushless.
Salida del producto lateral
Las cortadoras requieren menos fondo en la mesa de trabajo y se consigue un flujo de trabajo óptimo en la zona de preparación.
Diseño direccionable
Línea COMPACT. Permite posicionar la salida del producto hacia la derecha o hacia la izquierda.
Revolvedor incorporado
Función cutter, línea HEAVY DUTY: revolvedor incorporado.
Revolvedores laterales integrados
Función cutter, línea COMPACT: caldero equipado con revolvedores laterales para un resultado homogéneo sin necesidad de intervención del operario.
Fácil limpieza
Cabezal, tapa y caldero fácilmente desmontables.
Dishwasher-safe
Línea COMPACT: el cabezal de cortadora, el rotor y el caldero se pueden lavar en lavavajillas.
Comparativa
| ACTIVE | ULTRA | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |  | |
| CK-241 | CK-24V | CK-35V | CK-38V | CK-45V | CK-48V | |
| Guía de selección | ||||||
| Cubiertos (desde / hasta) | 10 - 50 | 10 - 50 | 100 - 450 | 100 - 450 | 100 - 600 | 100 - 600 |
| Producción hora | 50 - 350 kg | 50 - 350 kg | 100 - 450 kg | 100 - 450 kg | 200 - 650 kg | 200 - 650 kg |
| Características | ||||||
| Área boca entrada (cortadora) | 89 cm² | 89 cm² | 136 cm² | 136 cm² | 286 cm² | 286 cm² |
| Capacidad del caldero | 4.4 l | 4.4 l | 5.5 l | 8 l | 5.5 l | 8 l |
| Velocidades cutter (posiciones) | 1 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| RPM Motor (Cutter) | 1500 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm |
| Velocidad cortadora | 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| RPM Motor (Cortadora) | 1500 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm |
| Potencia | ||||||
| Monofásica | 800 W | 1100 W | 1500 W | 1500 W | 1500 W | 1500 W |
| Dimensiones exteriores | ||||||
| Dimensiones (Cortadora) | 378 x 309 x 533 mm | 378 x 309 x 533 mm | 391 x 409 x 552 mm | 391 x 409 x 552 mm | 391 x 400 x 652 mm | 391 x 400 x 652 mm |
| Dimensiones (Cutter) | 252 x 309 x 434 mm | 252 x 309 x 434 mm | 286 x 387 x 487 mm | 286 x 387 x 517 mm | 286 x 387 x 487 mm | 286 x 387 x 517 mm |
| Peso neto (Cortadora) | 15.2 kg | 12.9 kg | 24 kg | 24 kg | 27 kg | 27 kg |
| Peso neto (Cutter) | 14.2 kg | 11.9 kg | 18 kg | 19 kg | 18 kg | 19 kg |
Documentos
Catálogo
Información práctica - Cómo bloquear el revolvedor en la tapa - CK / K / KE (Papel) (pdf)
descargar
