Abatidores de temperatura

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática

El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.

10 modelos

AT-3 2/3

3 x GN 2/3 (paso: 70 mm).

AT-3 1/1

3 x GN 1/1 (paso: 70 mm).

AT-5 1/1

5 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (paso: 70 mm).

AT-8 1/1

8 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (paso: 70 mm).

AT-10 1/1

10 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (paso: 70 mm).

AT-14 1/1

14 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (paso: 65 mm).

AT-12-2/70

12 x GN 2/1 (paso: 70 mm).

AT-20

1 carro(s) GN 1/1 / 1 carro GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Motor integrado.

AT-20 (COMPATIBLE)

1 carro 20 x GN 1/1 compatible con hornos. Motor integrado.

AT-20 MD

1 carro GN 1/1 / 1 carro GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Motor a distancia.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's.
Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
Flujo de aire indirecto.
Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
Almacenamiento de datos al final del ciclo.
Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

Preenfriamiento.
Sanitización de pescado crudo.
Endurecimiento del helado.
Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Comparativa


	AT-3 2/3	AT-3 1/1	AT-5 1/1	AT-8 1/1	AT-10 1/1	AT-14 1/1	AT-12-2/70	AT-20	AT-20 (COMPATIBLE)	AT-20 MD
Características
Capacidad recipientes GN 2/3	3
Capacidad recipientes GN 1/1		3	5	8	10	14
Capacidad recipientes GN 2/1							12
Paso entre bandejas	70 mm	70 mm	70 mm	70 mm	70 mm	65 mm	70 mm
Carro gn 1/1								1	1	1
carro gn 2/1								1		1
Carro en 600 x 400								1		1
Carro en 600 x 800								1		1
Sonda al corazón	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí	sí
Capacidad abatimiento
Capacidad de abatimiento en	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'
Capacidad de abatimiento - rendimiento	7 kg	7 kg	20 kg	25 kg	28 kg	39 kg	70 kg	90 kg	75 kg	90 kg
Capacidad de ultracongelación en	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'
Capacidad de ultracongelación - rendimiento	4.9 kg	5 kg	14 kg	16 kg	18 kg	23 kg	40 kg	65 kg	45 kg	65 kg
Consumo	700 W	720 W	1000 W	1400 W	3400 W	3400 W	3800 W	3900 W	3800 W	4500 W
Dimensiones exteriores
Ancho	600 mm	600 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	890 mm	945 mm	1000 mm
Fondo	605 mm	864 mm	740 mm	700 mm	800 mm	800 mm	1130 mm	1397 mm	1116 mm	1055 mm
Alto	400 mm	460 mm	900 mm	1280 mm	1750 mm	1750 mm	1825 mm	2450 mm	2445 mm	2220 mm
Peso neto	42 kg	55 kg	90 kg	140 kg	190 kg	190 kg	250 kg	450 kg	360 kg	455 kg